おためし1カットタルト「瀬戸内レモンのシブースト」

お菓子職人のシブーストが発明したカスタードクリームにたっぷりメレンゲのクリームなので「極上のふわふわ食感」

シブーストはフランス発祥の洋菓子で、パイ生地やスポンジケーキの上にカスタードクリーム、ゼラチン、メレンゲを混ぜ合わせた、ムースのようなクリームのこと。表面を香ばしくキャラメリゼし、甘いけど少しほろ苦い、ふわふわだけど表面はパリッとしている、食感が面白いスイーツです。レモン果汁を入れ込んだカスタードクリームに、ふわふわに仕上げたメレンゲクリームが入ることで、食べたことない様な爽やかで極上のふわふわ食感を味わえます。

ホワイトチョコとの相性抜群

一般的なシブーストには、甘く煮たりんごなどの果物を入れますが、かにわしタルトでは季節によって様々な旬な果物をスイーツに使っています。今回、シブーストに瀬戸内レモンを合わせてみました。味の決め手に、たっぷりとホワイトチョコレートをいれて。ホワイトチョコレートの甘さがシブーストの美味しさに拍車をかけてくれています。瀬戸内レモンの酸っぱさを抑えつつも、ちょうどいい酸味と爽やかさが残ります。甘味と酸味の絶妙なバランスが魅力的なタルトです。レモンのタルトですが、すごくマイルドな味わいです。

無農薬栽培の広島産瀬戸内レモンを贅沢に使用

瀬戸内の温暖な気候で育った、瀬戸内レモン。広島県にある契約農家さんのレモン畑では、弁農薬や無農薬で栽培されて、防腐剤やワックスを原則として一切使っていません。そのため、かにわしタルトで使用しているレモンはすべて、皮ごとでも安全、安心して食べることができます。無農薬栽培されたものだからこそ、レモンを皮ごとシロップで一度漬け込め、そのままのフレッシュさをご家庭までお届けすることができるのです。瀬戸内レモンのシブーストの表面にも、皮ごとスライスしたレモンをふんだんに乗せて、キャラメリゼしたクリームとフィーリングが合います。

ホワイトチョコと合わせているので、あまり酸味を感じず食べられる酸っぱくないレモンタルト。フワフワ軽い食感が女性の方にファンが多いシブーストタルトです。夏季限定商品、ぜひお試しください♪