香川県産大粒シャインマスカットのタルト

¥5,400(税込)
フルーツの冷凍って難しくて、離水したり、色が変わったり、せっかくの美味しさが半減することが多いです。特別な熟成庫を導入して、フルーツの長期保存や、冷凍が可能になりました。香川産の大粒のシャインマスカットを、ぜひ味わってください。タルトの生地も熟成庫で寝かすことで、サクサク度が増し、甘さ控えめのカスタードクリームがぶどうの味をより引き立てます。 (今の時期は、岡山産の粒の大きなシャインマスカットのご用意となります)
「香川県産シャインマスカットのタルト」 「香川県産シャインマスカットのタルト」

7〜10月だけ!旬の期間限定販売香川県産シャインマスカットのタルト

実は香川県は、シャインマスカットのトップブランド産地!
収穫量は少ないですが、一粒一粒を直径500円玉サイズの大粒になるまで育てた
香川県産のシャインマスカットはとても品質が良いです。

もともと青果市場で働いていた経歴を持つ社長が、
全国のみなさまへおススメしたい香川産シャインマスカット。
美味しいフルーツに感動してもらいたいという社長の思いで、贈答用の特秀クラスを贅沢に使った
今の時期ぜひ召し上がっていただきたい旬のフレッシュフルーツタルトです。

POINT当店のこだわり

POINT.01

大粒・特秀クラスの
厳選された素材。

香川県では、一粒一粒を直径500円玉サイズの大粒になるよう育てます。大粒なので、食べ応えたっぷりです!特に、当店で使うフルーツは、美味しいフルーツに感動してもらいたいという社長の思いで、贈答用の特秀クラスを贅沢に使います。特秀クラスは、香川県全体で収穫される約20%くらいで、糖度や形など、品質の良さで選ばれたシャインマスカットなので、自信をもっておススメします!

「香川県産シャインマスカットのタルト」市販品とのサイズ比較 「香川県産シャインマスカットのタルト」市販品とのサイズ比較
POINT.02

こだわりのパリッと
食感をご堪能ください。

他の地域のシャインマスカットは、甘さを追求して完熟させてからの収穫が主流ですが、香川のシャインマスカットは、パリッとした食感を味わってもらいたいと翡翠色のきれいな緑の状態で収穫されています。そんなシャインマスカットのフルーツ自体の旨みを味わっていただけるよう、プレーンヨーグルトの様な発酵クリームを合わせた自家製カスタードクリームを使っています。軽い食感で作っているので、シャインマスカットの甘みがより強く引き立ちます。

「香川県産シャインマスカットのタルト」のカット
「香川県産シャインマスカットのタルト」断面 「香川県産シャインマスカットのタルト」断面
さらに

フレッシュフルーツを使った美味しいタルトを
全国のお客様へ届けるために

全国のお客様から店舗で販売しているタルトをお取り寄せしたいというお声を頂き、
「かにわしタルトのフレッシュフルーツタルトを全国のお客様に味わっていただきたい!」
そんな思いで長年解凍してもフルーツの美味しさを損なわない方法を探し続けてきました。
そして、ついにそれを実現する技術と設備に出会い、
全国のお客様にこだわりの美味しさをそのままに商品をお届けできることになりました。

従来機材の冷凍タルトと新機材導入後の冷凍タルトの比較 従来機材の冷凍タルトと新機材導入後の冷凍タルトの比較

※フルーツを冷凍して解凍すると食材の細胞が壊れて水分が流れ出るドリップという現象が起きてしまい
冷凍前のフルーツ本来の香りや食感が失われてしまうため、これまで実現できませんでした。それでも、実現可能な方法を何年も探し続けました。

香川県産シャインマスカットのタルト販売開始!

香川県産シャインマスカットのタルトは、
オンラインストアでようやく実現した、冷凍フレッシュフルーツタルトです。
黄緑色のぶどうはどうしても冷凍→解凍すると色が変色して黒ずんでしまいますが、
新機材導入により、極力冷凍前と変わらない状態を作ることに成功しました。
旬の時期に全国のみなさまへお届けできるようになったこの機会に、ぜひご賞味ください。

「香川県産シャインマスカットのタルト」の特徴 解凍してもジューシーな果肉 さくらんぼの甘みを引き立てる自家製カスタードクリーム 「香川県産シャインマスカットのタルト」の特徴 解凍してもジューシーな果肉 さくらんぼの甘みを引き立てる自家製カスタードクリーム
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冷凍フレッシュタルトの
美味しい食べ方

ちょっと手間がかかりますが、正しく解凍するのとしないのでは、全然味が違います!
最高の状態で味わっていただくために、以下を守って正しく解凍してください。

HOW TO EAT美味しい食べ方

HOW TO EAT .01

冷凍タルトの解凍は、
常温で行うこと。

水分バランスをコントロールして、食品内部から表面までを整えることで、細胞の破壊を防ぎます。冷蔵解凍をすると、再冷凍してバランスが崩れ、ドリップしやすくなるので、必ず常温でお願いします。

※あくまで室温です。真夏日のエアコンのない高温での解凍はNGです。

冷蔵庫での解凍禁止のイラスト 冷蔵庫での解凍禁止のイラスト
HOW TO EAT .02

空気に触れないように
プラスチック容器に
入れたまま解凍すること。

空気中に存在する水分に触れることで、タルトの表面に結露が生じ、それが解凍されると水分が出る原因になります。プラスチック容器に入っていれば、容器内の空気の水分しか寄って来ないので、上手に解凍できます。

※写真はイメージです。 プラスチック容器に入れたまま解凍中の「大粒佐藤錦のさくらんぼタルト」 プラスチック容器に入れたまま解凍中の「大粒佐藤錦のさくらんぼタルト」
HOW TO EAT .03

タルトの表面が透明に
変わるまでは
必ず常温で解凍すること。

解凍の時間は常温で約2〜3時間が目安です。常温での解凍途中で、用事ができて冷蔵解凍に切り替えると、食材の水分バランスが再冷凍されて狂い、ドリップの原因になります。必ず表面が透明に変わるまで常温解凍をお願いします。

※写真はイメージです。 常温で解凍し、表面が透明になった「大粒佐藤錦のさくらんぼタルト」 常温で解凍し、表面が透明になった「大粒佐藤錦のさくらんぼタルト」

※ご注意!

表面が透明に変わっても、カスタードクリームが半解凍状態の可能性もあります。
完全に解凍された状態で召し上がる場合には
容器に入れたまま冷蔵庫で約1時間保存したのちにお召し上がりください。

「香川県産シャインマスカットのタルト」 ピース 「香川県産シャインマスカットのタルト」 ピース

賞味期限は、たった1日!
美味しい状態をお召し上がりください!

フレッシュフルーツを使っていますので、解凍して時間が経つとフルーツの色が黒ずんできます。
解凍後は1日以内にお召し上がりください。

※また、解凍中に空気中の水分を吸収するので、解凍した時にタルト台の底にはどうしても水分が出てきます。
それをタルト台が吸収して、サクサクのパイ生地が、フニャフニャにならないうちに早めにお召し上がりください。

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商品内容 香川県産大粒シャインマスカットのタルト
サイズ/内容量 直径15cm 1ホール
原材料 シャインマスカット(香川県産)、牛乳、発酵クリーム、卵、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、バター、小麦粉、グロゼイユ、ゼラチン、バニラ/糊料(キサンタン、ペクチン、アルギン酸Na)、ph調整剤、保存料(ソルビン酸K)、水酸化Ca,着色料、乳化剤、香料
特定原材料のアレルギー表記 卵・乳成分・小麦・オレンジ・大豆・ゼラチン
配達方法 冷凍便
賞味期限 冷凍保存で1か月、常温での解凍後は要冷蔵の上、当日中にお召し上がりください
産地 香川県
製造者 〒761-0101 香川県高松市春日町1408-14 株式会社かにわし

Customer Reviews

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松山 朱美子
香川県産大粒シャインマスカットのタルト

誕生日ケーキとして購入しました。普段購入する大粒のシャインマスカットよりさらに大きなマスカット。しっかりした甘くて大きな実がぎっしり並んだタルトでもうワンサイズ大っきいのが食べたくなりました。初めて購入しましたが、みんな喜んでくれたのでまた購入したいと思います。

せな
シャインマスカットのタルト

マスカット1粒1粒がみずみずしくて冷凍なことを忘れるくらい美味しかったです!

匿名
冷凍と思えない位、美味しかった!

一緒に送って頂いた解凍方法で解凍したら、シャインマスカットはみずみずしくて、パイ生地はサクサクでとても美味しかったです!子供たちにも好評でした!また、買わせて頂きます!

裕大 富田

美味しかったです。

勝明 浅利

香川県産大粒シャインマスカットのタルト

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