香川県産日本いちじくがたっぷり楽しめるカスタードタルト

甘くて最高！香川県産いちじく

全国的に一般的に栽培されているのが、西洋いちじくと言われる品種で、例えばドルフィンいちじくなどが有名です。
香川産のいちじくは、蓬莱柿（ほうらいし）と呼ばれる日本いちじくの品種で、小ぶりな実ですが、甘みが強いのが特徴です。生産量も少ないので希少性が高く、価値が見直されています。

中でも群を抜いて甘いのは、こちらの通販サイトでもご紹介している「はざまいちじくのタルト」ですが、

①生産者が少なく希少価値が高いので、量があまりとれない②まだ納品が始まっていないので、はざまいちじくにさきがけて、「香川県産日本いちじくがたっぷり楽しめるカスタードタルト」の販売をスタートします。

日本いちじくは、完熟すると実がお花が咲いたように裂け、すごく傷みやすいフルーツなので地元で消費されることが多く、県外で味わう機会は少ないと思います。香川に旅行でお店に来ていただけないと今までフレッシュのいちじくのタルトは召し上がっていただけませんでした。

当店で導入した特製の保冷庫に入れて予冷後冷凍させることで、フレッシュのいちじくを味を損なうことなく商品化することに成功しました。

はざまいちじくのタルトは焼きカスタードで、いちじくとカスタードプディングの生地を一緒に焼き上げて作ります。

こちらの「香川県産日本いちじくがたっぷり楽しめるカスタードタルト」は、お店で販売している甘さ控えめのカスタードクリームの上にフレッシュのいちじくをたっぷり飾ったタルトです。いちじく好きの方、ぜひ食べ比べいただけると嬉しいです♪