コーヒーに合う父の日タルトセット（和三盆プリン）

香川の特産品「和三盆」

身近にあるので意識したことがなかったのですが、実は香川と徳島でほぼすべて製造されている高級砂糖「和三盆」。

近年人手が足りていなくて、生産量が減っており、和三盆糖の希少価値が高まっています。

和三盆糖は「研ぎ」と呼ばれる何度も何度も糖を練る作業を経て作られています。手間ひまかけて作られる和三盆は粒子のきめが細かく、口の中でさっと溶けて、すっきりとした上品な優しい甘みが特徴です。甘さがくどくなく、後味が良いので干菓子としてお茶菓子にしたり、我が家ではスペシャルメニューで手巻きずしのだし巻き卵に入れたり、すき焼きに入れてまろやかで上品な、ひと味違うハレの日の贅沢メニューとして和三盆糖を使っています。

和三盆のおかげでまろやかなプリンの食感

讃岐の伝統ある上質な素材で作る贅沢なプリン。たっぷり和三盆を使っているので糖分がしっかりとあり、しっとりと仕上がります。プリンは通常低い温度で焼いてぽこぽこした穴のような「す」が入らないように焼き上げるお菓子ですが、和三盆プリンは高温で表面に焼き色がつくほどグツグツと焼いていきます。かにわしタルトのスタッフ達も「高温で焼き上げても「す（気泡）」が入らず、なめらかでまろやかな食感になるのはふんだんに使っている和三盆のなせる業なのでは？」と話しています。

牛乳を使用せず、生クリームと卵で、クリーミーなコク。

濃厚なプディングに和三盆の上品な甘みが加わり、口溶けがちょうど良い。生クリームと卵を使用することで買ってきたばかりのような、とろとろなプリンの食感に仕上がっています。上にのっているカラメルソースもいいアクセントに。濃厚なのにくどくはなく、甘ったるさも感じないプリン、カラメルソースになっているのは、上品な甘味の和三盆の力のおかげです。タルト生地にはパイ生地を使っています。プリンの柔らかさ、生地のサクサク感、食感と味のバランスがとれているタルトです。

人気No.2商品、スタッフも自信を持ってお薦め！

かにわしタルトの中でも常に人気上位の和三盆プリンタルト。お届けは冷凍なので、解凍方法にもこだわりがあります。タルトを、半日〜1日かけてじっくりと冷蔵庫で解凍させると更に美味しく召し上がっていただけます。これが、美味しく食べていただける秘訣なのです。食べるまでが少し待ち遠しいですが、丁寧にゆっくりと解凍していただくことで、ツヤツヤでぷるんぷるんな和三盆プリンとサクサクなパイ生地を味わえる上品で贅沢なタルトを感じていただけます。

※常温で解凍すると、水分が出てきやすくなり、タルト生地のサクサク感が薄れるため時間はかかりますが、冷蔵庫で解凍していただきたいです。

自家焙煎の四国珈琲さん

かにわしタルト店から、長尾街道を東へ車で約5分走ると四国珈琲さんが見えてきます。お店が近いこともあり、自家焙煎した出来立てのコーヒーの香りや味をタルトや焼き菓子と一緒に楽しんでいただきたいと思い、いくつか味の異なるブレンドコーヒーでドリップバッグを作ってもらいました。パッケージは、香川の画家・山口一郎さんに描いていただき毎月いろいろブレンドやパッケージをを変えれたらなぁと思っています。

四国珈琲さんのこだわり

新鮮な美味しいコーヒーを提供したい自分の好みを伝えながら、お気に入りのコーヒーを探してもらいたいというこだわりのもと、「お店も近いので」というご厚意で、当店のオリジナルドリップコーヒーも小ロットで鮮度にこだわって作ってもらっています。

ドリップバッグコーヒーのおいしい淹れ方

①切り取る バッグ上部のミシン目部分を切り取ってください。

②掛ける 左右のグリップを広げてください。 カップのふちにクリップを掛け、バッグの注ぎ口が1番大きくなるようにクリップをセットしてください。

③注ぐ 熱湯を少量注ぎ10秒～20秒ほど蒸らします。 粉がこぼれないように2～3回に分けて熱湯を注いでください。（約140㏄） ゆっくり注ぐとより濃く抽出できます。 お好みで砂糖、ミルクをご使用ください。

専用の父の日限定パッケージ

I always love you Dadのメッセージが入ったレコードジャケット風パッケージの中には香川のアーティスト画家山口一郎さんに描いていただいたドリップコーヒーが4種類。

裏側には社長がお父さんを想って描いた詩が・・・。社長のお父さんは御年80歳を超える昭和16年生まれですが、漁師で中学卒業後漁師になり、今でも一人で漁に出ます。そんなお父さんの仕事好きなところ、真面目なところには頭が上がらないし、自分も負けずに頑張ろうとお父さんを見ているといつも心の中で励まされています。そんなお父さんへのメッセージです。

上品でとろける食感のやわらかプリンと香りのいいコーヒーのハーモニーをお楽しみください