オレンジとチョコのタルト

 フルーツ×チョコレート

かにわしタルト店といえば、よくお客様に言われるのが「フルーツが美味しい」
青果市場の仲卸で働いていた社長が選んだこだわりフルーツで、年間100種類以上の様々な種類のタルトを作っています。
そんな数多くのタルトの中から、フルーツ×チョコレートのマリアージュが最高なフルーツタルトをお届けいたします

みずみずしいオレンジ

フレッシュのフルーツタルトが人気の当店ですが、オレンジを自家製シロップでコンポートにして味をなじませ、琥珀色のコクのあるオレンジのリキュール、グランマニエでほんのり香りづけ。オレンジの香りと柔らかい実の食感が、フルーティーなタルトに仕上がっています。一度加熱しているので、アルコールも程よく飛んで、風味豊かなオレンジに仕上げました。

2層のマリアージュ

ビターすぎない優しい甘さのミルクチョコレートクリームは、軽い食感で、口の中でスッととろけます。その上には、カスタードクリームにたっぷりの生クリームとコアントローのオレンジ風味をプラス。
リキュールは、香りづけで使っているので、爽やかなスッキリとした柑橘の風味が広がるオレンジクリームです。オレンジとチョコの相性抜群の軽い食感のクリームが、エアリーで口の中で優しく溶けていきます。

紅茶と合わせて

「チョコレートに一番よく合うフルーツは柑橘！？」そんな声があがるほど、このマリアージュは抜群です。
優しいオレンジの風味を最大に活かすのが、アールグレイの紅茶。ベルガモットの柑橘の香りが、オレンジの爽やかさをより引き立てる相乗効果が・・・。また、当店でオリジナルブレンドしていただいているフルーツティー「KIYOMI」もおススメ。清美オレンジの輪切りを浮かべて飲むスタイルは、普段はコーヒー派の方にもご提案したいおススメ紅茶です